酒と肴で醸すスタイリッシュな異空間で一杯

前月号の「トマト麺」河村様からご紹介いただき、“酒と肴で醸し出すスタイリッシュな異空間で一杯”「カモシヤ」伊藤貴之様にお会いして、お話とお料理とお酒をいただきました。

店に入るとワイングラスがカウンターの上に上品に並んでおり、間接照明でここはお洒落なワインBAR？！と思いきや、熱燗機やガラスの可愛い”おちょこ“がカウンター内に”ちょこん“と座っていて、実は全国の銘酒が楽しめる日本酒のお店。さらに驚いたのは店内からガラス越しに厨房をみることが出来る裏技！伊藤様曰く「料理人も店内を見渡すことで、お客様の要望が直ぐに感じ取れます。常に見られているので衛生管理への意識も強まり、お客様の喜ぶ姿を見られることで仕事に対するモチベーションを高める事ができるという利点もあります」とおっしゃっていました。

自家製粕漬、カツオの塩辛をいただき、和歌山県の日本酒雑賀（さいか）をワイングラスで飲むことができました。初めての経験でした。香りも楽しむことができ、

酒師さんともお会いできて素敵な時間が過ごせました。

お洒落な雰囲気にも酔える空間で、仕事帰りや、大切なお友達同士、地方から来た大切な人との再会や思い出づくりにもってこいです！また、カウンターがあるのでおひとり様も大歓迎。日本酒好きな私は、自分へのご褒美に隠れ家にしたいお店でした。